Paume~小さな工房~

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D...ドライフルーツのバンズ

 4回目のレッスンは、ドライフルーツのバンズです。
 バンズとは、甘め(または、ちょっと塩気)な小さな丸パンを意味しますが、よく目にするところでは、ハンバーガーのパンかと思います。
 ドライフルーツは、レーズンやオレンジピール、クランベリーなどいろいろありますが、レッスンではミックスしたのを使用します。
ドライフルーツのバンズ 粉量150g、6分割
混ぜ込みのドライフルーツは、富澤商店さんのフルーツビッツ(7種類:パイン、レーズン、パパイヤ、サルタナレーズン、リンゴ、マンゴー、あんず)を使用。
焼成前に溶き卵を塗り(ドリュー)、生地の表面に十文字にハサミを入れ、白ザラメ糖を散らして焼成。
レッスン料:2500円

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