Paume~小さな工房~

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C...ドッグパン

 3回目のレッスンは、ドッグロールです。ホットドッグ用のシンプルなパンですが、そのままでも食べられます。
 レッスンでは、成形アレンジを兼ねて、基本のドック型の他に、クノート、ダブルノットの成形も行います。
 クノートは3枚の花弁で、ダブルノットもそうですが、ちょっとひねり(結び目の遊び)がある成形なので、お洒落な感じにもなりますね。
ドッグロール 粉量240g、6分割
成形:ドッグ型×2、クノート型×2、ダブルノット型×2
ダブルノット型には、成形時にチョコチップの巻き込み作業有り
レッスン料:2500円

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