Paume~小さな工房~

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B...バターロール

 2回目のレッスンは食事パン『バターロール』です。"バター"と名が入ってますが、バターが豊富なパンというわけではありません。『テーブルロール』とも 言われますが、バター(マーガリン)を塗って食べるパンでもあり、切れ込みを入れてパテなどを挟んで食べるのも良しなパンですね。
 レッスンでは、プレーンなタイプと、具材が入ったタイプを作ります。具材は混ぜ込みではなく、成形時に巻き込みます。
バターロール1 粉量200g、6分割
バターロール2プレーン×3個、具材入り×3個
巻き込む具材はプロセスチーズ。
入手しやすさ等から、切れているチーズのチェダー入りを使用。
表面に目印代わりの粉チーズを散らして焼成。
レッスン料:2500円

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